Inspecciones de restaurantes del condado de Washington

Las infracciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención o reducción de los peligros asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las violaciones prioritarias incluyen la prevención de la contaminación, cocinar, recalentar, enfriar y lavarse las manos.

Las reglas fundamentales de prioridad respaldan, facilitan o habilitan uno o más elementos prioritarios.

Las infracciones principales incluyen elementos que generalmente se relacionan con el saneamiento general, los controles operativos, el diseño de equipos o el mantenimiento general.

Las infracciones críticas son aquellos factores que conducen a enfermedades transmitidas por los alimentos y deben corregirse de inmediato.

Las infracciones no críticas se relacionan con el mantenimiento de las operaciones alimentarias y la limpieza.

CONDADO DE WASHINGTON

22 de mayo

Antojitos Y Botanas

2323 S. Old Missouri Road, Suite F, Springdale

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Círculo K

2808 W. Huntsville Ave., Springdale

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: al menos un empleado que tiene responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos debe ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. .

Infracciones principales: La temperatura de la cámara frigorífica supera los 60 grados. No existe ningún control de temperatura por seguridad para los alimentos que se almacenan en el refrigerador en este momento.

El Charro

3120 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violaciones de prioridad: un cocinero estaba preparando una comida con las manos desnudas. En un estante encima de los alimentos listos para comer se almacenaban cajas de huevos crudos.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Los empleados de preparación de alimentos tenían vello facial desenfrenado. Los empleados de preparación de alimentos llevaban pulseras. Los artículos de un solo servicio estaban almacenados en el suelo. Hay una acumulación de hielo en la puerta del congelador que afecta el sello.

Asador de cuernos largos

3467 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violaciones de prioridad: el camarero usó su mano desnuda para transferir panes horneados a los platos de los clientes.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: el empleado de alimentos lleva dos brazaletes. El gerente de empleados de alimentos carece de restricciones para el cabello mientras prepara la comida. El congelador tiene acumulación de hielo junto a la puerta. El permiso de venta minorista publicado expiró el 30/03/2022.

Taqueria Guanajuato

103 N. Thompson St., Springdale

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: El lavabo para lavarse las manos en el baño de los empleados carece de toallas de papel. El cubo de queso original se utiliza para almacenar carne de cerdo cruda en una cámara frigorífica. Los sellos de goma de las puertas de la mesa de preparación y de la puerta del refrigerador ubicado en el comedor faltan reparación. Varias superficies que no entran en contacto con los alimentos no están limpias, incluido el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos y el abrelatas manual. Manguera conectada al fregadero de servicio (trapeador) sin interruptor de vacío.

Rollitos de huevo poco comunes

20653 Chimney Field Road, Winslow

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: un empleado carece de la certificación de gerente de protección de alimentos.

23 de mayo

Hamburguesa y parrilla Westside

3896 Elm Springs Road, Suite A, Springdale

Infracciones de prioridad: En el frigorífico de la estación de hamburguesas se almacenan hamburguesas crudas encima de tomates enteros.

Violaciones principales: Ninguna

EZMart

54 S. Centennial Ave., West Fork

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: El vaso para bebidas del empleado de alimentos no tiene tapa. Dos estantes para guardar alimentos en el frigorífico están revestidos con cartón ondulado.

Mayo 24

Puesto 27 de la Legión Americana

1195 S. Curtis Ave., Fayetteville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Se eliminó el aviso de lavado de manos de los empleados en el área de preparación de alimentos para pintar las paredes.

Hampton Inn & Suites

1700 S. 48th St., Springdale

Infracciones de prioridad: El saneamiento para el lavado de platos no cuenta con las tiras reactivas correspondientes.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Ninguna

Centro acuático Prairie Grove - Snack bar

311 W. Butler St., Prairie Grove

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Parque Rieff - Concesión

Apartado postal 944, Prairie Grove

Infracciones de prioridad: encima del frigorífico había trampas para roedores con cebos.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Hotel La Quinta Inn & Suites

1056 Rieff St., Springdale

Infracciones críticas: La unidad de mantenimiento en frío mantiene el queso crema y el yogur a 47 grados.

Violaciones no críticas: ninguna

25 de mayo

Mantequilla y flores

657 E. Huntsville Road, Fayetteville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: un empleado carece de certificación de gerente de empleados de alimentos.

Concesión del parque Wilson

675 N. Park Ave., Fayetteville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

La cocina de Margaret

704 S. Washington Ave., Fayetteville

Violaciones de prioridad: El empleado de alimentos manipuló una tortilla cocida con la mano desnuda.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Ninguna

McDonald's

1089 E. Henri De Tonti Blvd., Springdale

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: El enfriador de leche tiene acumulación de agua en el fondo de la unidad y el área de la unidad del calentador de agua tiene basura que necesita ser barrida.

Violaciones principales: Ninguna

shogun

4096 N. Steele Blvd., Fayetteville

Violaciones de prioridad: En una mesa de preparación pollo crudo y carne cruda a 44 grados. El arroz utilizado para preparar sushi no tiene tiempo marcado.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: la concentración de desinfectante en el paño de limpieza es baja. El dispensador de desinfectante no funciona. Las bolas de arroz se almacenan en un recipiente con agua estancada a 84 grados. Las tapas de los contenedores a granel están rotas y envueltas en plástico. La plomería del fregadero tiene fugas en el fregadero triple del área de preparación.

Infracciones principales: Los contenedores a granel con alimentos carecen de etiquetas. Las superficies que no entran en contacto con los alimentos carecen de limpieza, como los estantes. Algunas áreas del techo en el área de preparación de alimentos no están limpias.

Hamburguesas y cerveza Smitty's Garage

100 E. Joyce Blvd., Suite 102, Fayetteville

Violaciones de prioridad: la pequeña mesa de preparación al lado de la freidora tiene hot dogs a 50 grados. Los cajones del frigorífico tienen pavo crudo y hamburguesas a 44 grados.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: los contenedores a granel no tienen etiquetas. Hay áreas de baldosas rotas en el área de preparación de alimentos. Los focos carecen de protección en el área de preparación de alimentos.

Pizza estadounidense

7322 W. Sunset Ave., Suite A, Springdale

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Los filtros de la campana tienen una acumulación de pelusa y grasa.

Violaciones críticas: Ninguna

Infracciones no críticas: El lavabo para lavarse las manos en el lavadero carece de toallas de papel. Las salsas en botellas almacenadas debajo de la estación de pizza no tienen una marca de fecha en el producto.

26 de mayo

Con Quesos

101 W. Johnson Ave., Apto D, Springdale

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: los fregaderos de tres compartimentos están sucios. El fregadero utilizado para enjuagar/desinfectar las superficies en contacto con alimentos tiene restos de comida y grasa. El abrelatas no está limpio.

Denny's

4861 W. Sunset Ave., Springdale

Infracciones de prioridad: Hay agua acumulada en el suelo alrededor de los estantes junto a la cámara frigorífica.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Ninguna

La Despensa Latina

3138 S. Old Missouri Road, Suite 102, Springdale

Infracciones de prioridad: los huevos crudos se almacenan encima de los alimentos envasados listos para el consumo. Chicharrón y curtido a 43 grados en heladera en cuarto seco. Las salsas y curtidos preparados durante más de 24 horas no llevan fecha.

Violaciones prioritarias de los cimientos: Un fregadero (lado izquierdo) de un fregadero de tres compartimentos está obstruido y tiene fugas debido a problemas de plomería.

Infracciones principales: la certificación de administrador de alimentos no está disponible. Las superficies de los equipos, estantes y abrelatas no están limpias. El inodoro ubicado en el frente del área de preparación de alimentos carece de puerta de cierre automático.

La Michoacana Super Mercado - Store

812 N. Thompson St., Suite 13, Springdale

Infracciones de prioridad: Al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado.

Violaciones de fundamentos prioritarios: Se está utilizando cartón para tapetes en toda la parte trasera del establecimiento y la cocina.

Violaciones principales: Ninguna

Suites de calidad

1099 Rieff St., Springdale

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Ninguna

Super Latina Salvadorena

1106 E. Huntsville Ave., Suite A, Springdale

Violaciones de prioridad: la instalación ha envasado queso fresco con una etiqueta, Lácteos Sabor Chalateco e ingredientes, pero no se muestra la fuente. Mango cortado envasado a 59 grados. El queso se reenvasa en el sitio y carece de marca de fecha (queso, quesillo De mi Pueblo). Existen varios alimentos envasados sin etiqueta (productos de panadería, bolis congelados de fruta molida).

Violaciones de los fundamentos prioritarios: el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos no es accesible y hay una botella de cloro en el lavabo.

Infracciones principales: la certificación de administrador de alimentos no está disponible.

Los siguientes establecimientos no tuvieron violaciones en este período de informe:

23 de mayo: Jake's Pizza, 74 W. Main St., West Fork

25 de mayo: 7 Brew Coffee, 1359 E. Henri De Tonti Blvd., Springdale; Refugio familiar Peace At Home, 3045 Ivey Lane, Springdale

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes del condado de Washington

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